Pszichobiotikus étrend – a kiegyensúlyozott érzelmek elősegítésére
A kiegyensúlyozott érzelmek és a táplálkozás kapcsolata Az elmúlt években a táplálkozástudomány és a pszichológia látványosan közeledett egymáshoz. Ma már tudományosan is igazolt, hogy az elfogyasztott ételek érzelmeinkre, hangulatunkra, stressztűrésünkre és mentális teljesítményünkre is nagy hatással vannak. Ebből a szemléletből született meg a pszichobiotikus étrend fogalma. Mi az a pszichobiotikus étrend? A pszichobiotikus étrend olyan […]
Wild Yam – mexikói ideggyökér
Wild Yam – Dioscorea villosa vagy más néven ideggyökér, egy Közép és Dél-Amerikában őshonos, vadszőlő féle kúszónövény, mely akár 30 méteresre is megnőhet. A növény gyógyászati szempontból használatos része a gumós gyökere. A wild yamot vagy mexikói jamgyökeret az USA-ban és Közép, Dél-Amerikában előszeretettel használják de gyógynövényként már az egész világon elterjedt. Hatóanyagok A wild […]
Egészséges ételkészítési módszerek: főzés és párolás
Az egészségtudatos táplálkozás nemcsak az alapanyagokról szól, hanem legalább ennyire fontos az elkészítés módja is. Ugyanaz az élelmiszer egészen más hatással lehet a szervezetünkre attól függően, hogy bő olajban sütjük, grillezzük, vagy kíméletesen főzzük, illetve pároljuk. Ebben a cikkben két klasszikus, mégis rendkívül hatékony és egészséges konyhatechnológiai módszert mutatunk be: a főzést és a párolást. […]
Lilakáposztás rétes – extravagáns köret
Ez a rétes egy kiváló köret, húsokhoz, sültekhez, pörköltekhez. Vegák is fogyaszthatják például seitanos pörkölthöz de akár a karácsonyi menühöz is érdekes kiegészítő lehet. Hozzávalók 0,5 kg lilakáposzta 1 tekercs réteslap (200 g körül) 2 db alma 1 fej vöröshagyma 1 dl vörösbor 10 dk vaj vagy olíva olaj 1 kanál tejföl 2 dl csirkeleves […]
Egészséges ételkészítési technikák – nyers és pácolt ételek
Az egészséges ételkészítés három alappillére, az alapanyagok minősége, az ételkészítés technológiája és az ételek tápanyagtartalma. Ebben a sorozatban az ételek készítésének technológiájáról fogok megosztani veletek néhány hasznos információt. Ebben a részben a nyers és a pácolt ételek készítését ismertetem röviden, az egészség szempontjából. Nyers ételek készítése Az ételkészítés legalapvetőbb formája a nyers ételek elkészítése. Nyers […]
Kék lótusz – misztikus gyógynövény
Kék lótusz – Nymphaea caerulea, eredetileg a Nílus mentén és Észak-Afrikában volt őshonos növény de később elterjedt Indiában és Thaiföldön is. Már az ókori egyiptomi civilizáció is ismerte, kék vízi liliom vagy kék szent liliom néven nevezték. A tündérrózsák családjába tartozó növény, a család többi tagjához hasonlóan tartalmaz pszichoaktív alkaloid aporfint (amit nem szabad összekeverni […]
Garnélás tagliatelle lazán
Ez a tészta egy laza és nagyon finom garnélás étel. A garnélát elkészíteni nem nagy művészet de tisztában kell lenni néhány alapfogással. A garnéla készítés alapja, hogy a rákokat nem kell sokáig főzni vagy sütni, hogy ne veszítsenek el sok vizet és ne legyen rágós a hús. De a néhány perces pirítás és a 10-20 […]
Immunerősítés gyógynövényekkel
Az immunrendszer és a stressz kapcsolata Az immunrendszerről tudni kell, hogy az idegrendszerrel szorosan összefüggő rendszer. A legmodernebb neuro-endokrinológiai megközelítések azt mutatják, hogy az immunrendszer az idegrendszer szerves részét képezi. Ezért ha az idegrendszer túlzott megterhelés alatt áll, az közvetlenül rontja az immunrendszer hatékonyságát is. A hormonális szabályozásunk szintén nagyon szoros összefüggésben áll az idegrendszerrel […]
Vagány burgonya krém leves
Ez a krémleves egyszerű, viszonylag gyorsan elkészül, nagyon finom és nagyon vagányan tálalható étel, mindezen túl diétához is kiváló választás. Hozzávalók 1 kg burgonya 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstült kolbász 3 gerezd fokhagyma 1 dl tejszín (lehet növényi is) 0,75 L zöldségleves 1 ek dl olíva olaj Só, bors, babérlevél, chili Elkészítés Először a […]
Máriatövis – májvédő és májtisztító
Máriatövis – Silybum marianum, népis nevén máriabogáncs, tarkabogáncs a fészekvirágzatúak családjába tartozó, hazánkban is őshonos, egynyári, lágyszárú növény. Szárai 1,5-2,5 méteresre nőnek, virágzata 5-8 cm átmérőjű fehér, bíborszínű tojás alakú és töviskes. Termése hosszúkás és tojás alakú és 2-3 évig is csíraképes marad. Gyógyászati felhasználás szempontjából a termést érdemes gyűjteni, bár régebben a leveleit is […]