Pradicsomos, olasz bableves – a belek egészségéért
Hozzávalók, 4 – 6 adaghoz 200 g szárazbab 200 g répa (2-3 közepes darab) 100 g fehérrépa vagy zeller 100 g vöröshagyma (1 közepes fej) 2 gerezd fokhagyma 100 g sűrített paradicsom 1 ek vaj (vagy olíva olaj) kakukkfű, babérlevél, bazsalikom (szár+levél), oregánó, só, bors, parmezán Elkészítése A babot előző nap beáztatjuk annyi vízbe ami […]
Hidegen sajtolt olajok- olíva, tökmag és szőlőmag olaj
Olíva olaj Az olajfa – Olea europaea, terméséből az olíva bogyóból sajtolt olaj. Ennél az olajnál különösen fontos, hogy milyen sajtolási eljárással készül. Mivel az olíva bogyó értékes és gazdag olajforrás, ezért ipari sajtolással is rengeteg olíva olaj készül. Az olíva olajoknál nagyon fontos, hogy extra szűz olívaolaj megnevezésű olajat használjunk, mert az olívatermelők legfőbb […]
Nagylevelű csodamogyoró – kozmetikumok kedvelt összetevője
Nagylevelű csodamogyoró – Hamamelis virginiana a csodamogyorófélék (Hamamelidaceae) családjába tartozó faj. A növény főként Észak-Amerikában őshonos. A növényt nevezik még varázsmogyorónak vagy varázsdiónak is. Hatóanyagai; cseranyagok, tanninok (katekinek), proantocianidinek és illóolaj. A növény leveleiből és kérgéből készítenek lepárlással csodamogyoró vizet, melyben csak az illóolaj található meg. Gyógyászati hatásai A csodamogyoró főzetet vagy párlatot használják bőr […]
Vega lasagne – rostban, energiában és tápanyagban gazdag, de nem hízlal
Hozzávalók 4-6 adaghoz 200 g száraz lasagne tészta 2 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 padlizsán vagy cukkíni és vagy 200 g gomba (esetleg mindhárom) 4-5 db sárgarépa 1 kisebb zellergumó (alma méretű) 150 g reszelt sajt vagy sajt szeletek 2-3 dl paradicsom sűrítmény (ha lehet bio) Petrezselyem, oregánó, bazsalikom, só, bors, szerecsendió 0,7 […]
Kecskeruta – a cukorbetegek gyógynövénye
Orvosi kecskeruta – Galega officinalis, a pillangósvirágúak családjába tartozó, évelő gyógynövény, mely eredetileg a Közel-Keleten őshonos, de Ázsia más részeire és Európába is betelepítették. Magyarországon leggyakrabban az Alföldön fordul elő, mocsaras részeken, ártéri területeken, ligetekben és legelőkön. A méhek is nagyon kedvelik ezt a növényt, rózsaszínes-fehéres virágos szárai 60-80 cm magasra nőnek, magjait pedig jellegzetes […]
Céklakrémes penne – extravagáns diétás kaja
Ez egy extravagáns és viszonylag könnyen elkészíthető, egészséges kaja. Meglepheted magad vagy a párod, esetleg a családot is vele. Pirított mákkal megszórva, pedig szinte mindenkit lenyűgözhetsz vele. Hozzávalók 4 adaghoz 300 g penne tészta (ha durung vagy teljes kiőrlésű az külön jó) 2 közepes fej cékla kb. 400 g 1 csésze csirkeleves 1–1,5 dl tejszín […]
Pszichobiotikus étrend – a kiegyensúlyozott érzelmek elősegítésére
A kiegyensúlyozott érzelmek és a táplálkozás kapcsolata Az elmúlt években a táplálkozástudomány és a pszichológia látványosan közeledett egymáshoz. Ma már tudományosan is igazolt, hogy az elfogyasztott ételek érzelmeinkre, hangulatunkra, stressztűrésünkre és mentális teljesítményünkre is nagy hatással vannak. Ebből a szemléletből született meg a pszichobiotikus étrend fogalma. Mi az a pszichobiotikus étrend? A pszichobiotikus étrend olyan […]
Wild Yam – mexikói ideggyökér
Wild Yam – Dioscorea villosa vagy más néven ideggyökér, egy Közép és Dél-Amerikában őshonos, vadszőlő féle kúszónövény, mely akár 30 méteresre is megnőhet. A növény gyógyászati szempontból használatos része a gumós gyökere. A wild yamot vagy mexikói jamgyökeret az USA-ban és Közép, Dél-Amerikában előszeretettel használják de gyógynövényként már az egész világon elterjedt. Hatóanyagok A wild […]
Egészséges ételkészítési módszerek: főzés és párolás
Az egészségtudatos táplálkozás nemcsak az alapanyagokról szól, hanem legalább ennyire fontos az elkészítés módja is. Ugyanaz az élelmiszer egészen más hatással lehet a szervezetünkre attól függően, hogy bő olajban sütjük, grillezzük, vagy kíméletesen főzzük, illetve pároljuk. Ebben a cikkben két klasszikus, mégis rendkívül hatékony és egészséges konyhatechnológiai módszert mutatunk be: a főzést és a párolást. […]
Lilakáposztás rétes – extravagáns köret
Ez a rétes egy kiváló köret, húsokhoz, sültekhez, pörköltekhez. Vegák is fogyaszthatják például seitanos pörkölthöz de akár a karácsonyi menühöz is érdekes kiegészítő lehet. Hozzávalók 0,5 kg lilakáposzta 1 tekercs réteslap (200 g körül) 2 db alma 1 fej vöröshagyma 1 dl vörösbor 10 dk vaj vagy olíva olaj 1 kanál tejföl 2 dl csirkeleves […]