Egészséges ételkészítési technikák – nyers és pácolt ételek
Az egészséges ételkészítés három alappillére, az alapanyagok minősége, az ételkészítés technológiája és az ételek tápanyagtartalma. Ebben a sorozatban az ételek készítésének technológiájáról fogok megosztani veletek néhány hasznos információt. Ebben a részben a nyers és a pácolt ételek készítését ismertetem röviden, az egészség szempontjából. Nyers ételek készítése Az ételkészítés legalapvetőbb formája a nyers ételek elkészítése. Nyers […]
Kék lótusz – misztikus gyógynövény
Kék lótusz – Nymphaea caerulea, eredetileg a Nílus mentén és Észak-Afrikában volt őshonos növény de később elterjedt Indiában és Thaiföldön is. Már az ókori egyiptomi civilizáció is ismerte, kék vízi liliom vagy kék szent liliom néven nevezték. A tündérrózsák családjába tartozó növény, a család többi tagjához hasonlóan tartalmaz pszichoaktív alkaloid aporfint (amit nem szabad összekeverni […]
Garnélás tagliatelle lazán
Ez a tészta egy laza és nagyon finom garnélás étel. A garnélát elkészíteni nem nagy művészet de tisztában kell lenni néhány alapfogással. A garnéla készítés alapja, hogy a rákokat nem kell sokáig főzni vagy sütni, hogy ne veszítsenek el sok vizet és ne legyen rágós a hús. De a néhány perces pirítás és a 10-20 […]
Immunerősítés gyógynövényekkel
Az immunrendszer és a stressz kapcsolata Az immunrendszerről tudni kell, hogy az idegrendszerrel szorosan összefüggő rendszer. A legmodernebb neuro-endokrinológiai megközelítések azt mutatják, hogy az immunrendszer az idegrendszer szerves részét képezi. Ezért ha az idegrendszer túlzott megterhelés alatt áll, az közvetlenül rontja az immunrendszer hatékonyságát is. A hormonális szabályozásunk szintén nagyon szoros összefüggésben áll az idegrendszerrel […]
Vagány burgonya krém leves
Ez a krémleves egyszerű, viszonylag gyorsan elkészül, nagyon finom és nagyon vagányan tálalható étel, mindezen túl diétához is kiváló választás. Hozzávalók 1 kg burgonya 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstült kolbász 3 gerezd fokhagyma 1 dl tejszín (lehet növényi is) 0,75 L zöldségleves 1 ek dl olíva olaj Só, bors, babérlevél, chili Elkészítés Először a […]
Máriatövis – májvédő és májtisztító
Máriatövis – Silybum marianum, népis nevén máriabogáncs, tarkabogáncs a fészekvirágzatúak családjába tartozó, hazánkban is őshonos, egynyári, lágyszárú növény. Szárai 1,5-2,5 méteresre nőnek, virágzata 5-8 cm átmérőjű fehér, bíborszínű tojás alakú és töviskes. Termése hosszúkás és tojás alakú és 2-3 évig is csíraképes marad. Gyógyászati felhasználás szempontjából a termést érdemes gyűjteni, bár régebben a leveleit is […]
Az öngyógyítás művészete – ráhangolódás
Az öngyógyításról szóló sorozat első részében leírtam, a betegség és az egészség meghatározását, valamit ismertettem, hogy mennyire fontos, hogy hozzuk meg a döntést arra, hogy meg akarunk gyógyulni. Minden lelkiismeretes orvos vagy gyógyító úgy gondolkodik, hogy nem ő az aki gyógyít (Ő „csupán” segít a gyógyulásban a kezeléssel), hanem a páciens szervezete gyógyítja önmagát. Ezért […]
Francia hagymaleves – diétához és laza étkezéshez
A hagymaleves Franciaországban nemzeti ételnek számít, elkészítése rendkívül egyszerű és olcsó. Ez az étel rostban gazdag, finom és akár napközben akár este, önmagában vagy akár egy szelet pirítóssal, illetve valamilyen mediterrán típusú kenyérrel kiváló diétás étel lehet bárki számára. Hozzávalók 4 mérsékelt adaghoz 3 nagy fej vöröshagyma (500g) 3 gerezd fokhagyma 1 púpos evőkanál (30g) […]
Szurokfű (Oregánó) – fertőtlenít és gyulladáscsökkentő
Szurokfű – Origanum vulgare, népies nevén vadmajoránna de közismertebb neve – a latin neve alapján – oregánó. A szurokfű az árvacsalánfélék családjába tartozó gyógy és fűszernövény. Fűszerként egész Európában használják de a mediterrán térség jellegzetes fűszerei közé tartozik. Aromáját tekintve hasonló a kakukkfűhöz illetve a majorannához. Hatóanyagai Az oregánó hatóanyagai a karvakrol, illóolaj, keserűanyagok és […]
Igazi burritó chili con carne-val
Én ezt a klasszik mexikói ételt igazi chili con carne-val szeretem elkészíteni. Ez egy kicsit idő igényes de egyáltalán nem munkaigényes. Az idő a hús főzéséhez kell leginkább, ami optimális esetben 4-5 óra. Maga az összeállítás nem több mint 15-20 perc. Hozzávalók 400 g darált marhahús 1 dl olíva olaj 3 fej lilahagyma 8 gerezd […]