Pszichobiotikus étrend – a kiegyensúlyozott érzelmek elősegítésére
A kiegyensúlyozott érzelmek és a táplálkozás kapcsolata Az elmúlt években a táplálkozástudomány és a pszichológia látványosan közeledett egymáshoz. Ma már tudományosan is igazolt, hogy az elfogyasztott ételek érzelmeinkre, hangulatunkra, stressztűrésünkre és mentális teljesítményünkre is nagy hatással vannak. Ebből a szemléletből született meg a pszichobiotikus étrend fogalma. Mi az a pszichobiotikus étrend? A pszichobiotikus étrend olyan […]
Isztambul – A kelet kapuja
Isztambul – híd két kontinens között Talán így lehetne jellemezni ezt a kulturális metropoliszt, amely 1923 ig. az Oszmán birodalom fővárosa volt. A város 15,6 millió lakosával, Európa legnagyobb metropolisza és a Föld egyik legnépesebb városa is. Sok filmben, irodalmi műben és egyéb alkotáson szerepel, Napóleon azt mondta róla, „ha a világnak egyetlen fővárosa lenne […]
Wild Yam – mexikói ideggyökér
Wild Yam – Dioscorea villosa vagy más néven ideggyökér, egy Közép és Dél-Amerikában őshonos, vadszőlő féle kúszónövény, mely akár 30 méteresre is megnőhet. A növény gyógyászati szempontból használatos része a gumós gyökere. A wild yamot vagy mexikói jamgyökeret az USA-ban és Közép, Dél-Amerikában előszeretettel használják de gyógynövényként már az egész világon elterjedt. Hatóanyagok A wild […]
Személyiségzavarok 2. rész – Nárcisztikus személyiségzavar
Az emberi személyiség torzulásai Egy ember személyisége rendkívül összetett. Mindannyiunkban megvan az összes emberi tulajdonság lehetősége és a legtöbb ember meg is éli ezeket az élete során. Az emberi tulajdonságaink, a szükségleteink kielégítésére szolgáló stratégiai eszközök. Az alapszemélyiségünk az életünk első három-négy évében kialakul és 6-7 éves korra fixálódik is. Bár egy egész életen keresztül […]
Egészséges ételkészítési módszerek: főzés és párolás
Az egészségtudatos táplálkozás nemcsak az alapanyagokról szól, hanem legalább ennyire fontos az elkészítés módja is. Ugyanaz az élelmiszer egészen más hatással lehet a szervezetünkre attól függően, hogy bő olajban sütjük, grillezzük, vagy kíméletesen főzzük, illetve pároljuk. Ebben a cikkben két klasszikus, mégis rendkívül hatékony és egészséges konyhatechnológiai módszert mutatunk be: a főzést és a párolást. […]
Aldus Huxles – A Szép új világ – amikor a boldogság kötelező
Aldous Huxley disztópiája a modern ember egyik legmélyebb tükre. Aldous Huxley Szép új világ (Brave New World) című regénye, 1932-ben jelent meg és a 20. század egyik legnagyobb hatású disztópiája. Nem zsarnoki diktatúrát ábrázol fegyverekkel és erőszakkal, hanem egy olyan világot, ahol az emberek boldogok, elégedettek, de közben elvesztették szabadságukat, egyéniségüket és valódi emberi mélységüket. […]
Lilakáposztás rétes – extravagáns köret
Ez a rétes egy kiváló köret, húsokhoz, sültekhez, pörköltekhez. Vegák is fogyaszthatják például seitanos pörkölthöz de akár a karácsonyi menühöz is érdekes kiegészítő lehet. Hozzávalók 0,5 kg lilakáposzta 1 tekercs réteslap (200 g körül) 2 db alma 1 fej vöröshagyma 1 dl vörösbor 10 dk vaj vagy olíva olaj 1 kanál tejföl 2 dl csirkeleves […]
Egészséges ételkészítési technikák – nyers és pácolt ételek
Az egészséges ételkészítés három alappillére, az alapanyagok minősége, az ételkészítés technológiája és az ételek tápanyagtartalma. Ebben a sorozatban az ételek készítésének technológiájáról fogok megosztani veletek néhány hasznos információt. Ebben a részben a nyers és a pácolt ételek készítését ismertetem röviden, az egészség szempontjából. Nyers ételek készítése Az ételkészítés legalapvetőbb formája a nyers ételek elkészítése. Nyers […]
Kék lótusz – misztikus gyógynövény
Kék lótusz – Nymphaea caerulea, eredetileg a Nílus mentén és Észak-Afrikában volt őshonos növény de később elterjedt Indiában és Thaiföldön is. Már az ókori egyiptomi civilizáció is ismerte, kék vízi liliom vagy kék szent liliom néven nevezték. A tündérrózsák családjába tartozó növény, a család többi tagjához hasonlóan tartalmaz pszichoaktív alkaloid aporfint (amit nem szabad összekeverni […]
Garnélás tagliatelle lazán
Ez a tészta egy laza és nagyon finom garnélás étel. A garnélát elkészíteni nem nagy művészet de tisztában kell lenni néhány alapfogással. A garnéla készítés alapja, hogy a rákokat nem kell sokáig főzni vagy sütni, hogy ne veszítsenek el sok vizet és ne legyen rágós a hús. De a néhány perces pirítás és a 10-20 […]