Turmix vagy smoothie – egészség őrület
A smoothie nemrég kezdte hódító útját nálunk. Eredetileg egy olyan trumixról volt szó, mely csak gyümölcsök vagy zöldségek és jég vagy hideg víz használatával készült. A turmixok ezzel ellentétben más összetevőket, például tejet, mogyoróvajat, mézet, kakaót stb. tartalmaznak. Mára a smoothie őrület egy igazi trend lett, mely a vega és vegán táplálkozás terjedésével kezdett hódító […]
Ananász – kitűnő gyümölcs, izületi gyulladásokra
Ananász – Ananas a broméliafélék családjába tartozó, egyszikű növény. A trópusi területeken jellemző, Közép és Dél-Amerikában őshonos növény. 100 g nyers ananászban, 12,5 g szénhidrát található, melyből 9,2 g cukor és 1,4g rost. Fehérjéből 0,5 g zsírból pedig 0,2 g –ot tartalmaz. Az ananászban 36-40 mg C-vitamin található, valamint B1, B2, B3, B5, B6 és […]
E-vitamin – létfontosságú antioxidáns
E-vitaminnak nevezett a természetben leginkább olajos magvakban és gabonákban előforduló anyag, mely 8 féle molekulából állhat. Elméletileg két féle anyagot a tokoferolt és a tokotrienolt tekintik E-vitaminnak de mindkét anyag 4-4 féle molekula variációt alkothat, így jön ki a 8 különböző e-vitamin molekula, melyeket alfa, béta, gamma és delta előtaggal különböztetünk meg, a szerkezetük alapján. […]
Méregtelenítés – táplálkozás a méregtelenítés alatt
A méregtelenítésről szóló sorozat első három részében definiáltuk a mérgek fogalmát, a méregtelenítés szempontjából valamint arról volt szó, hogyan tudjuk kiüríteni a szervezetünkből a tápcsatorna megtisztításával azokat az anyagokat, melyeket összefoglalva mérgeknek neveztünk. A tápcsatorna bonyolult élővilága és az egészség kapcsolata A helytelen életmód és táplálkozás, megváltoztatja a tápcsatornánk belső környezetét, különböző nemkívánatos anyagok rakódhatnak […]
Articsóka – emésztő rendszeri problémákra
Articsóka – Cynara cardunculus, az őszirózsafélék családjába tartozó, Észak-Afrikában őshonos, fűszer és gyógynövény. Az articsóka a mediterrán konyha egyik közkedvelt növénye de szerencsére a globális kereskedelemnek köszönhetően, már nálunk is minden évszakban megvásárolható. Az articsóka sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz és ezen kívül, cinarint, szeszkviterpén-laktonokat (aguerint, grosheimint, cinaropicrint), különböző alkaloidokat, flavonoidokat (szkolimozid), inulint és […]
Ketogén diéta – fogyás és koleszterinszint rendezés
A ketogén diétáról sok nézetet lehet hallani és olvasni, rengeteg modern fogyókúrás és diétás módszer alapját adja. Mire jó és mitől működik? Erre a kérdésre és még néhány érdekes dologra kaphatsz választ ebből a cikkből. A ketogén diéta alapja a szervezet ketózis elnevezésű élettani folyamata. Ketózis A ketózis – az orvosi meghatározás szerint – azt […]
Seitan – a tökéletes növényi alapú húspótló
A seitanról röviden A seitan a vega konyha egyik legmeghatározóbb eleme. Ez a búzasikérből készült főtt tésztaféle, texturájában nagyon hasonlít a húshoz, ízesítésével pedig a húsimádókat is megtévesztő, húszserű de mégis vega ételeket lehet készíteni. A seitan egy viszonylag modern étel. Japánban és Kínában a Világháború után kialakuló éhinség csökkentésére, a nagy tömegek étkeztetésére, a […]
Mediterrán étrend – az egészséges élet titka
Rengeteg féle diéta és étrend létezik és nagyon sok elnevezéssel és változattal lehet találkozni, melyek valamely alap táplálkozási rendszerre illeszkednek. Az úgynevezett mediterrán diéta a Földközi tenger medencéjében jellemző étrendet tartalmazza, tradicionális ételekkel és a mediterrán életformával. A hosszú és egészséges élet kutatások egyik közkedvelt területe a mediterránum, mivel ebben a régióban, jellemzően hosszabb és […]
Mate tea – fogyókúrához és gyengeség ellen
Mate tea, a matéfa – Ilex paraguariensis örökzöld növény, szárított leveleiből és száracskáiból készült frissítő és energizáló ital. Ezt a Dél-Amerikából származó italt, nevezik még számos néven, például jezsuiták teája, yerba tea vagy Szent Barthonello tea. Hatóanyagai a különböző koffein származékok, koffein, kaffetannin (kávécsersav), teobromin és teofillin. Ezenkívül különböző flavonoidok, alkaloidok, szaponinok, csersav illetve C-vitamin, […]
Brokkoli – daganat megelőzésre
A rómaiak már évezredekkel ezelőtt is ismerték a brokkolit, a modern világban viszont csak az 1920 as évektől kezdett ismerté válni, Magyarországon nagyobb népszerűségnek csak az elmúlt évtizedekben örvendeni ez a rendkívül hasznos és egészséges növény. A brokkoli a keresztesvirágúak törzsébe tartozó növény. Rendkívül gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. C-vitamin, B1, B2, B3, B5 és […]