Petrezselyem – méregtelenítéshez és csípésekre is kiváló
Petrezselyem – Petroselinum a zellerfélék családjába tartozó növény, mely az egész világon elterjedt fűszernövény. Ez a növény azonban a legtöbb fűszernövényhez hasonlóan, nem csak ízletes és kellemes aromát kölcsönöz az ételeknek, de gyógyászati szempontból is rendkívül hasznos. Hippokratész mester, az európai orvoslás atya alkotta meg a kifejezést: „Orvosságod legyen az étked és étked legyen az […]
Keserűfű – fekélyekre és gyulladásokra
Keserűfű – Polygonum bistorta a szegfűvirágúak rendjébe tartozó keserűfűfélék osztályának tagja. Pontos magyar megnevezése kígyógyökerű keserűfű, amely a növény, fekete gyökerének S alakjából származik. Ez a növény a mérsékelt éghajlaton és a mediterrán térségben terjedt el leginkább. A keserűfűfélék rendkívül alkalmazkodó növények, mocsaras, homoki és hegyvidéki fajai is ismertek. Rózsaszín vagy fehér virágai, üvegmosó keféhez […]
Tengeri algák – fucoidan a rák és gyulladások ellen
A Fucoidan egy szulfátos poliszaharid, mely legfőképpen tengeri algákban található meg, mint a mozuku, kombu, wakame vagy a hijiki algák. A fucoidannal kapcsolatban a különböző kutatások számos hasznos bioaktív hatást azonosítottak már, melyek az alga származási helyétől és egyéb összetevőitől függően jelentősebb különbségeket mutathatnak. A fucoidannak legalább két különböző formája létezik: az F-fucoidan, amely 95% […]
Ginkgo biloba – memória és potencia
Ginkgo biloba – Páfrányfenyő, a Páfrányfenyőfélék családjába tartozó növény, mely egyrészt egy nagyon ősi növénynek számít, másrészt pedig azon ritka növények egyike, melynek a tudományos nevét többen ismerik (nálunk) mint a magyar nevét. A páfrányfenyők a perm időszakban, mintegy 270 millió évvel ezelőtt fejlődtek ki. Ez a növény a jégkorszakot is túlélte a mai Kína […]
Lósóska – ekcémára, csípésekre, hasmenésre
Lósóska vagy réti lórom – Rumex obtusifolius a keserűfűfélék családjába tartozó gyógynövény, mely világszerte elterjedt növénynek számít. Ezt a növényt gyakran vadspenótnak is nevezik. Szinte bárhol fellelhető, szántóföldeken, útszéleken de akár szemét telepeken is. Gyógyászati felhasználásra természetesen csak a tiszta környezetből származó növények alkalmasak. Hatóanyagai közül a legjelentősebbek az antrakinon-glycosid származékok de jelentős mennyiségű emodin, […]
Kőtörőfű – máj, epe problémákra és vesekő ellen
Kőtörőfű – Saxifraga, a kőtörőfűfélék családjának névadó növénye. Ez a növénycsalád hozzávetőleg 600 fajjal büszkélkedhet. A kőtörűfűfélék leginkább az északi félteke, hideg mérsékelt éghajlatán, illetve magas hegyekben fordulnak elő. Több faját is alkalmazzák vesekő hajtásra, illetve vesekövek ellen, vesehomok hajtásra. Hatóanyagai, különböző alkaloidok, flavonoidok, cseranyagok, (alkane, asztagalin, cymene, cymol, eucalyptol, olaj, geraniin, glycosid, isoquercitrin, limonen, linalol, […]
Guarana – természetes teljesítmény fokozó
Guarana – Paullinia cupana a szappanfafélék családjába tartozó növény. Dél-Amerikában őshonos és az indiánok évezredek óta használják. Drogja a növény magja, melyet a termés feldolgozása során eltávolítanak, pörkölnek és aprítva vízzel összepréselnek majd szárítanak. A guarana mag hatóanyaga elsősorban koffein és a guaranin, a koffeinhez rendkívül hasonló anyag, melyeknek a növény jelentős élénkítő hatását köszönheti. […]
Egészséges ételkészítés – sütés, grillezés
Az egészséges ételkészítés sorozatban a hagyományos konyhai eljárásokat vizsgáltuk meg az egészség szempontjából. A legelső részben a nyers és pácolt ételek, a másodikban a párolás és főzés volt a téma. A mostani részben a sütés és a grillezés kerül górcső alá, az egészséges táplálkozás szempontjából. A sütésnél elsősorban a sütéshez használt olajokra és azok hőérzékenységére […]
Klorofill – mire jó az embernek a növények vére?
Klorofill a növények azon vegyülete, mely a napsugárzást képes elnyelni és közvetlenül energiát alakítani belőle, ezzel elősegítve a növényi sejtekben végbemenő kémiai (szintetikus) folyamatokat. A klorofil tehát a fotoszintézis kulcs anyaga. A klorofill egy nagyon érzékeny vegyület, szinte bármilyen környezeti hatásra (fény, savak, levegő stb.) megváltozik a szerkezete. Két típusát különböztetik meg, a kékeszöld klorofill-A-t […]
Egészséges ételkészítés – párolás, főzés
Az előző részben a nyers ételekről és a pácolásról volt szó. Ebben a részben a párolás és a főzés lesz a téma, egészséges ételkészítés szempontjából. Az egészséges étkezésnél három fő szempontot kell figyelembe venni. Az alapanyag minőségét, az ételben található makro és mikro tápanyagok arányát és mennyiségét és az elkészítési technikákat, melyekkel megőrizhetjük az egészséges […]