A glutén intolerancia című részben ismertettem a glutén érzékenység (liszt érzékenység) okait és következményeit. Megállapítható, hogy sok ember tolerálja rosszul vagy kevésbé jól a gluténban található fehérjéket, elsősorban a búza, rozs és árpa lisztekből készült élelmiszerek esetében. A zabból és zablisztből készült élelmiszerek esetében a glutén érzékenység kevésbé szignifikáns és több nézet szerint ez a … Bővebben: Lisztekről – mi egészséges és mi nem az