Ghí vaj – az ayurveda csodaszere
A ghí az ayurvéda gyógyászat egyik legfontosabb alapanyaga, bivaly vagy tehéntejből készült vajból készül. A ghí elkészítése egyszerű de egy picit időigényes. Hogyan készül a ghí vaj ? Legalább 300 g vaj kell hozzá. A módszer lényege, hogy jó minőségű vajat, egy saválló vagy zománcozott edényben felolvasztunk és kiválasztjuk belőle a romlandó és méreg anyagokat. […]
A táplálkozás alapjai – vitaminok, ásványi anyagok, rost
Az előző cikkben azt írtam, hogy az emberi test egy dupla falú tömlő, mely mindkét végén lukas. A tápcsatorna, a tömlő belseje és a tápcsatorna fala (száj, garat, nyelőcső, gyomor, belek falai) a tömlő belső fala. A „tömlőnk” külső fala pedig a bőrünk. A bőrünk és a tápcsatorna belső fala között helyezkedik el minden szervünk […]
Egészséges ételkészítés – sütés, grillezés
Az egészséges ételkészítés sorozatban a hagyományos konyhai eljárásokat vizsgáltuk meg az egészség szempontjából. A legelső részben a nyers és pácolt ételek, a másodikban a párolás és főzés volt a téma. A mostani részben a sütés és a grillezés kerül górcső alá, az egészséges táplálkozás szempontjából. A sütésnél elsősorban a sütéshez használt olajokra és azok hőérzékenységére […]
Egészséges ételkészítés – párolás, főzés
Az előző részben a nyers ételekről és a pácolásról volt szó. Ebben a részben a párolás és a főzés lesz a téma, egészséges ételkészítés szempontjából. Az egészséges étkezésnél három fő szempontot kell figyelembe venni. Az alapanyag minőségét, az ételben található makro és mikro tápanyagok arányát és mennyiségét és az elkészítési technikákat, melyekkel megőrizhetjük az egészséges […]