Chia vagy más nevén azték zsálya – Salvia hispanica, egy a menta nemzetségébe és az árvacsalánfélék családjába tartozó növény.
A chiának közkedvelten felhasznált része a növény magvai, mely rendkívül magas tápanyag tartalma mellett gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban is. 100g chia magban 42g szénhidrát, 16g fehérje és 35g élelmi rost található. Emellett jelentős az omega3 zsírsav tartalma is.
Mire jó a chia mag
A chi mag nagy mennyiségű vizet képes megkötni, ezért zselésítő anyagnak is használják, illetve glutén mentes lisztből készült pékáru és sütemények készítéséhez is jó adalék anyag (jól pótolja a glutént (gliadint) ami a tészta egyben maradását segíti) akár a mag vagy a magból darált liszt. A chia magot érdemes közvetlenül táplálkozási céllal fogyasztani, akár reggelire zabbal, zabkorpával, zabpehellyel és vízzel, tejjel, joghurttal keverve akár feltétek (fasírtok) összetevőjeként. A felhasználása tekintetébe arra érdemes figyelni, hogy jó vízmegkötő képességgel rendelkezik, így térfogata is megnövekszik, ezért vízbe, tejbe vagy egyéb folyadék dús anyagba érdemes áztatni vagy keverni és megvárni, amíg megduzzad. Nyugodtan adhatjuk különböző turmixokhoz is.
A chia mag tápanyagtartalma
A chia mag fogyasztása azért nagyon egészséges, mert szénhidrát, fehérje, vitamin és ásványi anyag valamint omega3 tartalmának köszönhetően értékes tápanyag. A chia lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, tehát diétás étrendhez kiváló. Magas a rosttartalma, mely jótékonyan hat az emésztésre és lassítja a szénhidrátok felszívódását, ezért nem emeli meg nagyon az inzulin szintet. Magas ásványi anyag és omega3 tartalma miatt pedig kitűnő természetes táplálék kiegészítő is.
Hogyan használjuk a chia magot?
A chia mag kiváló reggeli. Például 2 evőkanál zabpehelyből, 2 teáskanál chiamagból, 1,5 dl víz, természetes gyümölcslé vagy 2 dl natúr joghurt hozzáadásával, egy gyors és egészséges reggelit készíthetsz, napindítónak. Tetszés szerint ízesítve, gyümölcsökkel, dióval vagy egyéb magvakkal még ízletesebb és élvezetesebb reggelit készíthetsz a chia felhasználásával. Egy ilyen keveréket, kb fél-egy órát érdemes állni hagyni fogyasztás előtt, hogy a zab és a chiamag is megfelelően megduzzadjon. De a chiát belekeverheted turmixokba is, például 1 banán, 2 dl víz, 1 ek zabpehely, 1 tk chia mag, és esetleg egy kis kakaó, vagy csokis protein por. Turmixolás után érdemes legalább, 10-15 percet állni hagyni. Kitűnően telít és tápanyagban gazdag. Ha nagyon fel akarod turbózni a turmixot, egy vitamin kapszulát szétszedve, annak tartalmát is beleszórhatod.
Ajánlott cikkeink a témához
- Turmix vagy smoothie – egészség őrület
- Méregtelenítés – táplálkozás a méregtelenítés alatt
- Víz – amit mindenképp tudnod kell róla
- Emésztőrendszeri problémák – savasodás, reflux, gyomor és bél fekély
