Mumbai tészta sült kelbimbóval
Ez egy indiai ihletésű tésztaétel, ami gyorsan elkészíthető, nagyon intenzív és finom.
Hozzávalók
200 g spagetti
1 dl tejszín
1,5 dl zöldség alaplé vagy mangólé
100 g reszelt sajt (lehet kétféle is pl. gouda és chedar vegyesen)
1 ek olíva olaj vagy egy evőkanál vaj
3-4 gerezd fokhagyma
Gyömbér ( kb. akkora darab mint egy üdítős palack kupakja)
Só, bors.
Tészta elkészítése
Tedd fel a spagettit főni és közben készíts egy szószt. A vokban olíva olajon egy kis préselt fokhagymát és zúzott gyömbért kell megpirítani (2-3 perc), majd hozzáadod a tejszínt, a zöldségleves alaplevet (de használhatsz mangó levet is) keverd el jól és forrald össze. Ezután mehet bele a curry és a fűszerek amit alaposan keverj el, majd tedd bele a reszelt sajt felét. Alacsony lángon forrald össze, hogy a sajt krémessé olvadjon, majd emeld fel a hőt forrásig és mehet bele a fogkeményre főzött spagetti. Magas lángon, gyakori keverés vagy összeforgatás mellett 4-5 perc alatt elkészül az étel. Mikor kész szórd meg a maradék reszelt sajttal és mehet a tányérra. Ez két nagy adag tésztát eredményez.
Az étel teljes kalóriatartalma kb. 1000 kcal (2 adag).
Sült kelbimbó elkészítése
12 db kelbimbó (kb. 200 g)
0,5 dl olíva olaj (sütéshez való) vagy 2 ek vaj.)
Só, bors
A kelbimbót nagyon egyszerű elkészíteni. A bimbók alján a keményebb részt levágod és a felső néhány sziromlevelet lehántod mindegyikről. Majd megmosod őket és forrásban lévő sós vízben (1 l víz 1 tk só) 3-4 percig főzöd. Én nem szeretem szétfőzni, jobban szeretem ha roppanósak a bimbók. Főzés után leöntöd róluk a vizet, egy csöpögtető tálba teszed a bimbókat, majd vajat vagy olíva olajat forralsz egy serpenyőben (minél vastagabb falú annál jobb én az öntöttvas serpenyőre esküszöm) beledobsz 1-2 gerezd megroppantott fokhagymát és a bimbókat félbe vágva, először a vágott oldalukon majd átfordítva, oldalanként 2-3 percig sütöd. Sütés közben mindkét oldalt megszórhatod sóval és borssal.
Fogyasztás és energiatartalom
Ennyi kelbimbónak nagyjából (ha a zsíradékot leitatod róla) 150 kcal energia tartalma van.
Ha ínyenc vagy akkor sült hagymával megszórhatod a tésztát, mielőtt a bimbókat ráteszed.
Ajánlott cikkeink
Gyógynövények – tömjén: fertőtlenítő és görcsoldó
Meditáció haladóknak – a folyamat és élettani jelenségek – Mental Fitness Guru